Fermentierte Kurkuma Paste

Die fermentlife® fermentierte Kurkuma Paste ist Ergebnis unseres innovativen Fermentationsprozesses. Das Produkt vereint alle gesundheitlichen Vorteile der Kurkumawurzel, die jedoch durch fermentations-spezifische Veränderungen noch einmal weiter verstärkt werden.

Neben den gesundheitlichen Eigenschaften liegt der Fokus bei der fermentierten Kurkuma-Paste jedoch auf ihrem besonderen sensorischen Profil. Der typisch erdige, etwas bittere Geschmack von Kurkuma wird durch die Fermentation in ein leicht säuerliches, angenehm harmonisches Aroma mit einer einzigartigen fermentations-typischen Note gewandelt. Die Struktur der Paste ist angenehm samtweich und so ist sie zum Beispiel die ideale Basis für kreative Gerichte der gehobenen und kreativen Küche. Ebenso kann die Paste zur Herstellung von vegetarischen/veganen Brotaufstrichen, Marinaden, gesunden Snacks, Convenience-Produkten und sogar Back- oder Eiswaren verwendet werden. 

Die Paste ist natürlich gut verträglich. Produktqualität und Sicherheit während der Lagerung werden durch die Inaktivierung der Mikroorganismen nach der Fermentation gewährleistet. Gesundheitsfördernde Effekte, wie zum Beispiel die positive Beeinflussung des Darm-Mikrobioms, bleiben in der bioaktiven Matrix weiterhin erhalten.