Rote Bete ist durch ihre wertvollen sekundären Pflanzenstoffe eine äußerst gesunde Pflanze. Vor allem für die wichtigsten Substanzen Betain und Betanin sowie das pflanzen-eigene Nitrat gibt es zahlreiche wissenschaftliche Publikationen, die eindrucksvoll das gesundheitliche Potenzial verifizieren. Wir machen Pflanzen durch fermentative Veränderungen noch gesünder, schmackhafter sowie wichtige Bestandteile bioverfügbarer und bioaktiver.
Die Rote Bete Paste ist diesbezüglich ein Vorzeigeprodukt. Sie ist ein sensorisches Highlight, das sich durch eine angenehme Süße sowie ein harmonisches Süße-Säure-Verhältnis auszeichnet. Fermentationsspezifische Noten verleihen ihr einzigartigen Charakter. Zudem besitzt die Paste eine tolle, kräftig-rote Farbe.
Auch bzgl. der gesundheitlichen Wirkung ist die Paste außergewöhnlich. Im Rahmen der Fermentation wurde die Zellmatrix aufgeschlossen, es wurde der Zuckergehalt reduziert, es wurden wichtige organische Säuren sowie kurzkettige Fettsäuren und das präbiotische Beta Glucan gebildet. Die inaktivierten Bakterien besitzen ebenfalls positive Eigenschaften für den menschlichen Darm. All dies charakterisiert der sogenannte post-biotische Effekt.
Die Paste ist ein vielseitiges Gesamtpaket für den Einsatz in der Nahrungsmittelindustrie. Sie ist als attraktive Mischkomponente ein innovatives Trendprodukt, welches anderen Produkten ein geschmackliches und gesundheitliches Upgrade verleiht. Und sie entspricht dem Verbrauchertrend nach einer gesünderen und natürlicheren Ernährung.
Bio
GVO-frei
Vegan
FERMENTIERTE ROTE BEETE PASTE
Botanischer Name:
Beta vulgaris
Typ:
Paste für Anwendungen im Nahrungsmittelbereich
Bioaktive Inhaltsstoffe:
Betain, Betanin, pflanzeneigenes Nitrat, Vitamine, Mineralstoffe, org. Säuren, kurzkettige Fettsäuren, Glucane, Mikroorganismen (inaktiviert)
Anwendungen:
Feinkost, Brotaufstriche, Marinaden, Snacks, Bäckereiprodukte, Fertiggerichte
Sensorisches Profil:
Rote-Bete-typisch, süßlich, mit einem harmonischen Süße-Säure-Verhältnis und fermentations-typischer Note
Herkunft:
Deutschland und EU
Fermentiert in:
Deutschland
Haltbarkeit:
10 Monate (bei < 10°C)
GRENZENLOSE MÖGLICHKEITEN
Die Rote Beete Paste ist eine perfekte Komponente für Aufstriche, Dips, Marinaden und Saucen im Lebensmittelbereich.
Aufgrund ihrer besonderen Sensorik eignet sich die Rote Beet Paste ideal für kreative und gesundheitsorientierte Gastronomie.
Herzhafte Food-Produkte erhalten durch die fermentierte Paste ein gesundheitliches, farbliches und auch geschmackliches Upgrade.
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